Sellerisalaatti x 2

Tein ensin salaatin juuriselleristä ja sitä pohjana käyttäen ruokaisamman salaatin.

Olen vasta aikuisena alkanut pitää selleristä. Nykyään voisin syödä sitä vaikka miten paljon, mieluiten vielä raakana, että maku on mahdollisimman voimakas. Näissä salaateissa maku on minusta hienostunut, ei terävä.

Sellerisalaatti I (lisäkkeeksi neljälle ->)

Ainekset:
400 g juuriselleriä
1 hapan omena
2 rkl hapankermaa
2 rkl majoneesia
Loraus sitruunamehua
Loraus oliiviöljyä
1 tl hunajaa
Suolaa, pippuria
(Rusinoita maun mukaan)

Valmistus:
Kuori ja raasta juuriselleri hienoksi. Kuori ja raasta omena isommaksi raasteeksi. Sekoita keskenään. Sekoita keskenään muut ainekset ja lisää raasteeseen. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sellerisalaatti II (4-8 hlölle)

Ainekset:
n. 450 g sellerisalaattia (ks. ohje edellä)
450 g kinkkua tai broileria
5 kovaksi keitettyä kananmunaa
450 g maissia tai herneitä
n. 300 g yogonaisea
2 dl kermaa
Hunajaa
2 hapanta omenaa
1 purjo

Valmistus:
Laita isoon laakeaan vuokaan pohjalle sellerisalaattia, tasoita. Levitä päälle viipaloidut kananmunat. Seuraavaksi levitä kinkku tai broilerikuutiot, tasoittele kerrokset.  Tee kastike yogonaisesta ja kermasta (älä vatkaa kermaa, muuten kastikkeesta tulee liian paksua), makeuta hieman hunajalla. Levitä puolet kastikkeesta kinkun tai broilerin päälle.
Levitä kastikkeen päälle maissi tai herneet. Kuori ja kuutioi omenat, levitä maissin tai herneiden päälle. Levitä sitten loput kastikkeesta salaattiin. Laita viimeiseksi pieneksi leikattu purjo. Anna maustua jääkaapissa vähintään kaksi tuntia ennen syömistä.

…

Oma kommentti: meillä sattui olemaan majoneesi lopussa tätä tehdessäni. Käytin sitten yogonaisen sijasta kreikkalaista jogurttia, maustoin vain viinietikalla, suolalla ja pippurilla. Eihän se ihan sama asia ole, mutta eipä tullut säilöntäaineita…

—

Nämä reseptit olen muokannut hollanninkielisistä. Ensimmäisen salaatin resepti täällä, jälkimmäisen täällä.

Mascarpone-kookosletut

sopivat aamupalaksi tai jälkiruoaksi, riippuen siitä mitä niiden kanssa syö. Niiden kanssa sopivat yhtä hyvin marjat kuin vaikka avokado tai tässä käyttämäni lohi ja juustoraaste.

Mascarpone-kookosletut

Tarvikkeet:
3 munaa
3-4 rkl Mascarponea
0,5 dl kookosmaitoa, kookoskermaa tai 1-2 rkl kookosjauhoja
(vettä)
Ripaus suolaa

Valmistus:

Sekoita kulhossa Mascarpone ja munat. Jos käytät kookosjauhoja, voit sekoittaa ne pieneen määrään vettä, etteivät paakuunnu. Lisää kookos joukkoon ja ripauta sekaan hieman suolaa.

Paista keskilämmöllä ohuita lettuja. Voit paistaa joko vain toiselta puolelta tai molemmin puolin. Kääntäminen onnistuu helpoiten kun teet pieniä lettuja ja annat seoksen hyytyä pannulla ennen kääntämistä.

Voit käyttää juustona myös Ricottaa tai muuta tuorejuustoa. Täytteeksi tai letun päälle voit laittaa mitä tahansa haluat, makea sopii yhtä hyvin kuin suolainen.