Kävin matkalla Roomassa viikonloppuna. Italialaiset rakastavat ruokaansa ja maataan, kuten vaatteitaankin… Minulla on Italiasta kotoisin oleva ystävä, joka on opettanut minua laittamaan ruokaa ja syömään eri tavalla kuin ennen.
Ruoanlaitto on nimittäin vähintään yhtä tärkeää kuin syöminen. Ja materiaalien valinnalla ruoasta saa joko maukasta tai vähemmän maukasta. Ruoan laittamisesta voi oppia pitämään – vaikka ennen olisi inhonnut koko hommaa. Ruoan tekemistä voi pitää taiteena, kuten niin moni on väittänyt minua ennen… Ei toki tarvitse maalata tauluja tai kirjoittaa kirjoja ollakseen taiteilija.
Voi olla kolmen lapsen yksinhuoltaja tai uraputkessa oleva työntekijä.
Erinomaisen salaatin voi tehdä yksinkertaisesti – kuten usein, maustamisessa sen taika. Se taika on tässä tapauksessa balsamico, joka ei Italiassa ole viinipohjaista, kuten muissa euroopan maissa kaupoissa normaalisti myytävä balsamico, vaan rypälemehupohjaista. Tarkista siis pullosta ainesosat – aitoa balsamicoa pitäisi Suomestakin löytyä (merkinnällä ”tradizionale”).
Ainekset:
Tomaattia
Mozzarellaa
Tuoretta basilikaa
Balsamicoa
Oliiviöjyä
Valmistus:
Huuhtele tomaatit ja leikkaa 0,5-1 cm viipaleiksi (saman paksuisiksi). Leikkaa mozzarella yhtä paksuiksi viipaleiksi. Laita lautaselle vuoroin tomaatti- ja mozzarellaviipaleita. Lisää päälle muutama basilikanlehti. Ennen tarjoilua kaada päälle hieman balsamicoa ja oliiviöljyä.
Etikkaa ja suolaa 