Teen usein itse suklaata. Täksi jouluksi päätin kokeilla vähän erilaista vaihtoehtoa kuin ennen. Näin jossain kuvan tällaisesta jääpalamuotissa tehtävästä suklaasta ja ideoin siitä oman versioni.
Hedelmänä voi käyttää mitä tahansa hedelmää tai marjaa, mutta syöjän kannalta paras on puolikova vaihtoehto (kuten mansikka).
Suklaan ainekset:
40 g kookosöljyä
40 g kaakaovoita
5 rkl kaakaojauhetta
3 rkl carob-jauhetta
4 rkl kookosjauhoa
2 rkl kaakaonibsejä
Sokeria tms. maun mukaan
Hunajaa maun mukaan
Ripaus suolaa
Suklaan valmistus:
Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa (kaakaovoi sulaa nopeimmin, kun paloittelet pieniksi paloiksi). Sekoita joukkoon kaakaojauhe, carob-jauhe ja kaakaonibsit sekä kookosjauho. Makeuta stevialla (, sokerilla) ja hunajalla. Lisää ripaus suolaa.
Lopuksi:
Leikkaa hedelmät tai marjat jääpalamuottiin sopiviksi paloiksi. Annostele suklaata lusikalla sopiva määrä muotin koloihin. Jäähdytä jääkaapissa pari tuntia. Irrota herkut varovasti koloistaan ja nauti.
Vinkkejä:
Carob-jauheen tilalla voit käyttää saman määrän kaakaojauhetta. Kaakaonibsit ovat kaakaon lailla kitkeriä, joten tarkista maku huolella, jos et ole tottunut raakasuklaaseen. Omaan suklaaseeni laitoin hieman palmusokeria, siitä tulee minusta täyteläinen maku. Suolana kannattaa käyttää jotain ruokasuolaa harvinaisempaa, itse pidän ruususuolasta. Tässä käytettävän suklaan ei kannata olla liian paksua, joten käytä halutessasi vähemmän jauheita (kookosjauhon voi jättää kokonaan pois, jos et pidä kookoksesta).
Hyvää joulua!
Etikkaa ja suolaa 