Kesäkurpitsapastaa, valkosipulihaa ja tomaatti-mozzarella-sipulisalaattia

Tein tänään lempisalaattiani kahden minulle ei niin tutun ruoan kanssa. Pidän voimakkaista mauista – en niinkään mausteisista, vaan itse raaka-aineiden mauista, kuten raa’asta sipulista tai rukolasta. Näissä ruoissa hyödynnetään tätä mieltymystäni.

Löysin ohjeet netistä ja tapani mukaan sovelsin niitä itselleni sopiviksi.

Kesäkurpitsaa voisi sanoa karppaajan perusruoaksi: se sisältää hyvin vähän hiilihydraatteja. Valkosipulilihassa taas yhdistetään makea suolaiseen. Tomaatti-mozzarella-sipulisalaatin ainesten suhteita voi muuttaa itselleen sopiviksi: minä pidän siitä versiona, jossa sipulia on niin paljon, että se polttaa hieman suussa…
Yllä olevat linkit ovat ruokien alkuperäisiin ohjeisiin.

Kesäkurpitsapasta
1 pienehkö kurpitsa per henkilö
oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi per kurpitsa
suolaa
muita mausteita maun mukaan, esim. yrttejä tai pippuria

Kuori kesäkurpitsa leveäksi pastaksi kuorimaveitsellä. Jätä käyttämättä pehmeä sisus.

Kesäkurpitsan saa leveäksi pastaksi helposti kuorimaveitsellä. Kurpitsasta ei käytetä pehmeää keskiosaa

Paista noin kahdessa ruokalusikallisessa öljyä per kurpitsa. Kypsyminen vie vain pari minuuttia määrästä riippumatta: kypsänä kurpitsa on pehmeää ja hieman läpikuultavaa. Halutessasi voit myös keittää pastan – kypsennysaika on silloinkin pari minuuttia.

Kesäkurpitsapastan voi kypsentää paistamalla tai keittämällä pari minuuttia. Mausteet oman maun mukaan

Kiinalainen valkosipuliliha (valmistusaika noin 1,5 h)

500 g naudanfileetä
4 valkosipulinkynttä
1 rkl vaahterasiirappia
3 rkl soijakastiketta
2-3 tl pippuria
2 rkl vettä
2 rkl sherryä / likööriä / sakea (tai valkoviiniä)
4 rkl oliiviöljyä

Pyyhi naudanfilee talouspaperilla. Leikkaa liha sormenpituisiksi, lyijykynänpaksuiksi suikaleiksi. Sekoita murskattu valkosipuli, vaahterasiirappi, soijakastike, pippuri, vesi ja sherry/likööri/sake marinadiksi. Pane liha siihen, sekoita hyvin ja laita tunniksi vetäytymään. Ota liha marinadista, valuta ja paista pannulla kuumassa öljyssä koko ajan sekoittaen 3-4 min. Kaada marinadi pannulle, sekoita ja jatka paistamista vielä minuutin verran.

Tomaatti-mozzarella-punasipuli-basilikasalaatti

1 pieni punasipuli
3-4 isoa tomaattia
125 g mozzarellaa
tuoretta basilikaa 20 lehteä (tai maun mukaan)

Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja erota renkaat toisistaan. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja mozzarella renkaiksi ja sekoita varovasti sipulin kanssa. Leikkaa vielä basilikanlehdet silpuksi ja sekoita salaattiin. Salaatti on parhaimmillaan ainakin puoli tuntia maustuttuaan.

Tomaatti-mozzarella-punasipuli-basilikasalatti, valkosipuliliha ja kesäkurpitsapasta

Käytin valkosipulilihassa likööriä, joten se ei ollut sokeritonta. Toisaalta vaihdoin alkuperäisen ohjeen fariinisokerin vaahterasiirapiksi. Liha oli joka tapauksessa todella hyvää, nams! Kunhan leikkaa palat tarpeeksi ohuiksi, että liha kypsyy nopeasti, saa ruoasta todella herkullista ja lihasta lähes suuhun liukenevaa.

Kesäkurpitsapastan kanssa suosittelen tekemään aina jotain kastiketta. Ei ole väliä onko se vesi- vai maitopohjaista, koska minusta pasta oli myös hyvää. Valkosipuli sopi sen kanssa hyvin, eikä sitä minusta tarvitse maustaa voimakkaasti.

Hyvää ruokahalua! 🙂

1 thought on “Kesäkurpitsapastaa, valkosipulihaa ja tomaatti-mozzarella-sipulisalaattia

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s